Und so wirds gemacht:

1kg Gemüse nach Wahl waschen, rüsten, in Stücke schneiden, in saubere, ausgekochte Einmachgläser verteilen

200g Blütenknospen von Schnittlauch, Lauch oder Frühlingszwiebeln zugeben
einige Pfefferkörner, ev Fenchelsamen, wenig Chilli zugeben,

1/2 Liter Apfelessig mit 1/2 Liter frischem Wasser mischen,

in die Gläser verteilen bis 1cm zum Rand,

grosse Pfanne mit Kuchengitter oder ähnlichem oder Küchentuch belegen, mit Wasser bis fast Höhe Glas füllen, aufkochen, wenn sich beim Essigwasser im Glas Blasen bilden noch 20-30 Min köcheln lassen,

abkühlen lassen.

Nach ein paar Tagen, besser erst nach 2 Wochen, in den Picknickkorb packen oder zum Zvieri-Plättli auf dem Balkon oder im Garten geniessen.

En Guete!